Carne asada en un dos por tres.Por: Fabiola Vázquez
Batallas para que tu carne asada quede jugosa y doradita pero siempre queda seca y dura, sólo sigue este simple sistema que funciona para casi todo tipo de carne y que da muy buenos resultados.
Prepara la carne un día antes para que puedas seguir este consejo, ya que tengas seleccionado el tanto que vas a asar, colócala un día anterior en agua con sal (es decir, en salmuera) cuidando que el agua cubra la carne.
La densidad de la sal dependerá de la proporción de la carne y del tiempo que estará remojándose.
Al otro día quita el exceso de sal y cocina la carne, obtendrás una corteza crujiente y una carne sabrosa. |
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