Alegrías de chocolateIngredientes:
2 ½ tazas de semilla de amaranto
1 taza de piloncillo rayado
¼ de taza de agua
50 gramos de chocolate amargo
Procedimiento:
Remojar en un tazón con poca agua las semillas durante varias horas. Escurrirlas y secarlas extendidas, sobre una manta.
Tostarlas en un comal (o un sartén sin aceite) moviéndolas continuamente hasta que se blanqueen. Hervir el piloncillo en agua con el chocolate hasta derretir por completo.
Retirar la cacerola del fuego e incorporar la miel en el tazón de las semillas.
Revolver la mezcla con rapidez hasta formar una pasta y formamos un cilindro, lo dejamos secar y cortamos en rebanadas con ayuda de un cuchillo grueso.
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