Ingredientes:
 

6 bisteces de res
6 chiles pasilla
4 jitomates
2 dientes de ajo
1/2 de cebolla
2 papas blancas, grandes
Sal
Pimienta
Aceite
2 taza de agua

Preparación:
 

En una olla, pon a hervir los jitomates. Cuando estén cocidos, retírales la cáscara y colócalos en la licuadora. No tires el agua de cocción.
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Ponlas a hervir durante 3 minutos y escúrrelas.
Limpia y desvena los chiles pasilla, asegurándote de retirar todas las semillas y las venas.
En una sartén caliente, agrega aceite y dora en el los chiles pasilla, los ajos pelados y la cebolla.
Cuando estén dorados, agrega los ajos y la cebolla a la licuadora y pasa los chiles al agua de cocción de los jitomates y déjalos reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, pasa los chiles junto con el agua a la licuadora y procesa hasta tener una salsa de textura suave.
Salpimienta los bisteces y cocínalos con en un poco de aceite caliente. Cuando estén cocidos, agrega la salsa de chile pasilla y las papas, agrega un poco de sal y tapa la cacerola. Cocina a fuego bajo y espera a que la salsa sazone bien y a que las papas estén bien cocidas antes de apagar el fuego.
Los bisteces en salsa de chile pasilla los puedes acompañar con arroz blanco o rojo y no te pueden faltar las tortillas de maíz.