Ingredientes:

250 gramos de lomo de cerdo

1 pimiento verde en cuadritos

1 pimiento rojo en cuadritos

400 gramos de piña en cubos

2 cebollas

Sal

¼ taza de brandy

1 huevo

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharada de harina

Aceite

Para preparar la salsa agrdulce:

3 cucharaditas de vinagre

3 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cucharada de puré de tomate

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

Corta la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm. y ponla en un recipiente hondo con el brandy durante 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, agrega el huevo batido mezclado con la maicena y la sal. Mezcla bien a manera de que los trozos de lomo de cerdo queden bien impregnados con esta mezcla.

Calienta el aceite en una cacerola onda y fríe los trozos de lomo de cerdo durante 3 o 4 minutos. Escúrrelos y reserva.

Saltea en una sartén aparte los pimientos y las cebollas, todos picados en cuadritos, tras unos segundos agrega la harina y los ingredientes de la salsa agridulce: el vinagre, la azúcar, la sal, el puré de tomate, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la cucharadita de fécula de maíz. Revuelve hasta integrar bien y deja hervir a fuego medio solo durante 5 minutos.

Agrega el cerdo ya frito a la mezcla de vegetales, por último la piña y deja en el fuego un par de minutos más.