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CROQUETAS DE POLLO

CROQUETAS DE POLLO
 
Ingredientes
 4 porciones
  • 400 grs de pollo cocido, deshuesado y picado.
  • 2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 50 grs de queso parmesano
  • 75 grs de harina
  • 50 grs de manteca
  • 1 cucharad de perejil picado
  • 2 huevos
 
Calentar la leche a punto de hervor, aparte poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Incorporar de a poco la harina, revolviendo siempre hasta formar una crema, agregar la leche caliente de a poco y mezclando siempre hasta espesar, retirar y condimentar. Agregar el pollo picado, los quesos rallados, el perejil, y el huevo mezclando bien para unir los ingredientes.
Extender la preparación sobre un mármol previamente aceitado y dejar enfriar completamente. Formar después las croquetas y pasarlas por harina. Batir los huevos con una pizca de sal y pasar las croquetas por este batido y luego por pan rallado. Después se fríen en aceite caliente, dejando que se doren bien por ambos lados.
 
 
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