Ensalada de maízIngredientes:
200 gramos de jamón
2 cebollas pequeñas
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
4 jitomates medianos
300 gramos de maíz
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de pimienta cayena.
Procedimiento:
Cortar en tiras finas el jamón y las cebollas en rodajas. Asamos los pimientos y retiramos la piel y las semillas. Cortamos en rodajas los jitomates. Si utilizamos maíz de lata, los dejamos escurrir perfectamente, si es maíz fresco, le damos cocción en agua, escurrimos y dejamos enfriar. Mezclamos todo en un recipiente amplio, de preferencia una ensaladera, será más sencillo.
Preparamos el aderezo de nuestra ensalada con el vinagre, el aceite, la sal, las pimientas y el azúcar. Bañamos la ensalada con esta preparación y mezclamos perfectamente, dejamos reposar agregando pan de centeno para que se combinen los sabores.
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