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Lionesas rellenas

Ingredientes:
 

90 gramos de mantequilla
4 huevos
130 gramos de harina de repostería
30 gramos de harina
Colorante vegetal
Una pizca de azúcar vainillado
2 cucharaditas de azúcar glass
100 gramos de azúcar
410 mililitros de agua
Una pizca de sal


Procedimiento:
 

En un recipiente mezclamos el agua y la mantequilla a temperatura ambiente, vamos incorporando poco a poco la harina de repostería y los huevos de uno en uno, continuamos mezclando muy bien.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera, en una bandeja para horno colocamos papel encerado y colocamos pequeñas porciones de la mezcla. Horneamos a 180° por 12 minutos.
Mientras preparemos el relleno, pondremos a calentar a fuego lento el agua, añadimos azúcar y sin dejar de mover agregamos la pizca de azúcar vainillado, la sal, el colorante y los 30 gramos de harina, retiramos del fuego y continuamos moviendo para evitar que se pegue.
Puedes sustituir el azúcar vainillado por una vaina de vainilla. 
Sacamos del horno los pastelitos y rellenamos con la crema. Decoramos con 2 cucharitas Azúcar glass.

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