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Magdalenas de calabaza

Ingredientes:

 

1 3/4 tazas de harina de trigo

1 1/4 tazas de azúcar

1 cucharada de levadura

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/8 de cucharadita de clavo molido

1 taza de calabaza triturada cruda

1/2 taza de leche de soya

1/2 taza de aceite

2 cucharadas de miel de azúcar

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 200 grados C. Cubrimos el interior de los moldes de las magdalenas con una fina capa de margarina. La receta está pensada para 12 magdalenas.

Primero mezclamos los ingredientes secos de nuestra receta: la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y las especias. Mezclamos todo bien. En otro recipiente batiremos la calabaza, la leche de soya, el aceite y la miel. Ahora juntamos ambos recipientes y mezclamos bien hasta lograr una textura uniforme.

Rellenamos los moldes a 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que al clavar las magdalenas con un cuchillo éste salga limpio.

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