Tacos de soya
Ingredientes:
1 ½ taza agua caliente
2 tazas de carne de soya
300 gramos de carne molida (opcional, solo si se desea proteína animal)
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite
2 tazas de puré de tomate
1 taza de pimiento verde, enlatado y picado
2 cucharaditas de sal de ajo
½ cucharadita de pimienta molida
Tortillas
Lechuga
3 tazas de jitomate picado
3 tazas de queso cheddar rallado
Salsa de su preferencia
Procedimiento:
Se pone a hervir agua con un poco de sal y cuando hierva agregar la carne de soya, darle cocción por 15 minutos, escurrir y exprimir para retirar todo el exceso de agua.
En un sartén con aceite y cocine la carne molida (si la va a utilizar) y la cebolla hasta que la carne ya no tenga un color rosado. Añada la proteína de soya, el puré de tomate, el pimiento verde, sal, ajo y pimienta al gusto. Mezcle bien y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ahora, con tortillas calientes, ya puedes degustar de unos deliciosos tacos de soya, acompaña con lechuga, jitomate, queso y salsa de tu preferencia.
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