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Tip: Limpiar champiñones

Por: Fabiola Vázquez


Para elegir unos buenos champiñones debemos poner atención en su frescura, cuidando que se vean blancos, evitemos los cafecitos y húmedos porque esos ya tienen mayor tiempo.


Al limpiarlos debemos hacerlo con un paño húmedo, retirando toda la tierra, también podemos usar un paño seco.


Otra manera de limpiarlos es utilizando un cuchillo y retiraremos la primer capa de piel, aunque esta técnica es más tardada pues hay que dedicar más tiempo a cada uno.


Una opción más es ponerlos en un tazón con harina, los mezclamos y frotamos, la tierra se va a adherir a la harina y al sacudirlos se irá con ella.


También podemos tallarlos con un cepillo pequeño, incluso puede servir uno de dientes.


Los champiñones no se deben lavar, pues son como esponjitas y absorben toda el agua, no se deben remojar ni sumergir.


El agua que absorben les cambia el sabor, tampoco se debe usar alguna solución para desinfectar.

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