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Vermicelli con carne a la naranja

Ingredientes:
 

400 gramos de fideos vermicelli
300 mililitros de caldo de carne
2 zanahorias
1 1/2 tazas de arvejas o chícharos chinos
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de mermelada de naranja
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
400 gramos de carne de ternera, cocida, en rodajas
1 cucharada de aceite
Para decorar: Cebollines verdes picados o semillas de sésamo tostadas.

 

Preparación:
 

Cocina la pasta en una cacerola con suficiente agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las arvejas, y saltéa durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el caldo de carne, la salsa de soya, la mermelada de naranja y la pimienta roja. Deja hervir.
Tras 5 minutos de ebullición, retira del fuego y añade la carne de ternera y la pasta vermicelli previamente cocidas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y permite que la pasta se cubra con el caldo.
Sirve caliente, espolvoreando el vermicelli con carne a la naranja con cebollines verdes picados y semillas de sésamo tostadas.

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