Ceviche de camarón con mango

Preparación

Cocer los camarones en una olla con agua, sal y una ramita de hierbabuena hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 5 minutos. Escurrirlos, enfriarlos bajo el chorro de agua y colocarlos en un tazón con hielo.

Picar la cebolla y los chiles muy finamente. Pelar y cortar el mango en trocitos cuadrados. Colocar todo en un tazón junto con los camarones ya cocidos y pelados.

Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal al gusto. Dejar marinar cuando menos media hora. Se puede preparar con un día de anticipación y dejar bien tapado en el refrigerador.

Ingredientes

Porciones

 4

Ingredientes para toda la receta

1 vara de hierbabuena fresca  

1/2 pieza de cebolla blanca  

2 piezas de limón  

2 piezas de chile serrano  

1/4 taza de aceite de oliva  

400 gramos de camarón  

sal  

1 pieza de mango  

1 pieza de naranja  

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