Entomatadas de queso

Ingredientes

Porciones

 4

Ingredientes para el relleno

1/4 pieza de cebolla blanca  

1 pieza de chile serrano  

250 gramos de queso doble crema  

Ingredientes para las enchiladas

12 piezas de tortilla de maíz  

Ingredientes para la salsa

1 cucharada de aceite de oliva  

2 piezas de jitomate bola  

1 diente de ajo  

sal al gusto  

Preparación

Para preparar el relleno, picar la cebolla, el chile serrano y mezclar en un tazón con el queso doble crema desmenuzado. Reservar.

Para preparar la salsa, licuar los jitomates con el diente de ajo, si es necesario agregar un poco de agua.

Sofreír la salsa en aceite de oliva y cocer durante 5 a 8 minutos hasta que se torne rojo más intenso.

Pasar cada tortilla rápidamente por la salsa para que se suavice. Colocar en un plato, rellenar con la mezcla de queso y envolver como taco, repetir hasta poner 3 entomatadas en cada plato. Bañar con la salsa de jitomate y espolvorear con un poco de la mezcla de queso.

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