Ensalada de toronja con betabel

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para la vinagreta

 aceite de oliva al gusto 

 pimienta negra molida al gusto 

 sal al gusto 

 1 cucharada de vinagre de manzana 

 1 taza de frambuesa 

Ingredientes para la ensalada

 vinagre de manzana al gusto 

 250 gramos de queso de cabra 

 1/2 taza de nuez 

 1 pieza de betabel 

 3 piezas de toronja 

 1 manojo de kale o berza 

 2 manojos de acelga 

PREPARACIÓN

1)     Desinfectar las hojas de acelga en un tazón con agua y vinagre de manzana, a razón de dos cucharadas de vinagre de manzana por cada taza de agua, durante 5 minutos. Escurrir y picar.

2)     Pelar y cortar el betabel en cuadros pequeños y

3)     picar las nueces.

4)     Pelar la toronja y retirar la piel blanca y semilla de cada gajo, hasta terminarla toda, reservar.

5)     Después de enjuagar y secar muy bien las hojas de kale, frotar con aceite de oliva hasta que se suavicen.

6)     Para preparar el aderezo; colocar en el vaso de la licuadora las frambuesas, una cucharada de vinagre de manzana y el aceite de oliva. Moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con pimienta y sal.

7)     ARMADO Para armar la ensalada; colocar una cama de acelgas y kale en el plato, poner encima trozos de betabel, unos gajos de toronja, trozos de queso de cabra y nuez picada. Bañar la ensalada con el aderezo de frambuesa.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/ensalada-de-toronja-con-betabel--2