Flan de cajeta

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para receta

 9 piezas de yema de huevo 

 1 pieza de vaina de vainilla 

 400 gramos de cajeta 

 600 mililitros de crema para batir 

PREPARACIÓN

Ponemos azúcar a calentar hasta que se vaya quemando, para hacer un caramelo. No dejes que se queme porque su sabor sería muy amargo.

Vaciar caramelo en los moldes y reservar.

Calienta la crema y la cajeta, revuelve con globo y deja calentar. Añade vainilla.

En un recipiente aparte revuelve poco a poco la mezcla con las yemas, temperando. Primero una parte de calor y otra fría, moviendo con un globo.

Vacía la mezcla en los moldes con el caramelo, y los llevamos a hornear a baño María por una hora, a 110ºC.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/flan-de-cajeta