Gelatina de tuna y quelites

Ingredientes

Porciones

 6

Ingredientes para receta

 1/2 taza de azúcar blanca  

 28 gramos de grenetina natural  

 1/2 manojo de berros  

 1 cucharada de jugo de limón  

 1 1/2 tazas de agua  

 12 piezas de tuna  

Preparación

 Desinfectar los quelites en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Pelar las tunas y cortar en trozos pequeños.

Colocar en un tazón los trozos de tuna y machacar con el machacador hasta obtener la consistencia deseada.

Agregar poco a poco la grenetina en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.

Colocar en una olla mediana la taza de agua y el azúcar. Poner a fuego alto hasta que suelte el primer hervor, apagar el fuego. Incorporar la grenetina hidratada,  pulpa de la tuna machacada y el jugo de limón moviendo constantemente para incorporar los ingredientes.

Colocar en el fondo del molde unas ramas de quelites y rodajas de tuna, vaciar la  mezcla y  refrigerar durante 3 horas o hasta que cuaje.

Servir en rebanadas.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/gelatina-de-tuna-y-quelites