Gelatina de zanahoria con piña

Ingredientes

Porciones

 8

Ingredientes para receta

aceite vegetal comestible al gusto  

1/2 taza de uva pasa  

2 piezas de zanahoria  

1 taza de piña en almíbar en trocitos  

1/2 taza de agua  

28 gramos de grenetina natural  

3/4 taza de azúcar blanca  

1 sobre de atole tres estrellas® sabor vainilla  

2 piezas de huevo  

1 litro de leche de vaca

Preparación

Cortar en trozos tamaño bocado la piña en almíbar y rallar la zanahoria.

Mezclar en un tazón la piña en almíbar en trozos, la zanahoria rallada y las pasas. Reservar

Licuar la leche con los huevos, el Atole Tres Estrellas® y el azúcar. Pasar la mezcla a una olla a fuego medio, batir enérgicamente con un batidor de globo hasta que espese y se cueza.

Hidratar la grenetina en el agua y dejar que se absorba el agua. Calentar la grenetina a baño María hasta que se diluya o en microondas por 30 segundos. Incorporar la grenetina al atole.

Untar el molde con aceite, acomodar en el fondo la piña, la zanahoria y las pasas mezcladas. Verter la mezcla de gelatina y refrigerar durante 2 horas o hasta que se cuaje.

Desmoldar con cuidado y decorar al gusto.

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