Panecillos de ajo

Ingredientes

Porciones

 6

Ingredientes para toda la receta

 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  

 3/4 taza de leche de vaca  

 6 dientes de ajo  

 2 tazas de harina de trigo  

 1/5 cucharita de sal  

 1 pieza de yema de huevo  

 1/2 barra de mantequilla  

Preparación

Cernir la harina antes de medirla. Agregar la harina medida en un tazón, agregar el polvo para hornear y la sal, mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.

Moler los ajos con un molcajete o con un aplastador de ajos hasta obtener una pasta. Con las manos limpias incorporar la mantequilla a la pasta de ajo. Frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con harina a la vez. Incorporar la mantequilla de ajo a la harina frotando con los dedos.

Agregar poco a poco la leche a la harina, mezclando con las manos hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).

Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador redondo de galletas de 6 centímetros de diámetro. Colocar los círculos de masa sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren. Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta dorar.

Servir como acompañamiento de una cena elegante. Salen aproximadamente 12 panes.

Toda la información en:

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