Pechuga de pollo con papas

Porciones

 6

Ingredientes para receta

pimienta negra molida al gusto  

1/4 pieza de cebolla blanca  

1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  

2 cucharadas de aceite de oliva  

sal al gusto  

1/2 cucharita de orégano seco  

1 diente de ajo  

5 piezas de jitomate guaje  

2 piezas de chile poblano  

2 piezas de papa blanca  

Preparación

 Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, diente de ajo y chile poblano descartando la parte blanca de adentro y cortar las papas en cubos pequeños. Reservar

Cortar la pechuga de pollo a tamaño bocado. Machacar en un mortero o molcajete el diente de ajo, sal y orégano. Machacar hasta obtener una mezcla martajada.

Colocar la mezcla martajada en un tazón y añadir las dos cucharadas de aceite de oliva, revolver bien para integrar. Añadir los cubos de pollo revolver y marinar durante 5 minutos.

Calentar la olla y cuándo esté bien caliente sofreír los cubos de pollo hasta que se cambien de color. Retirar los cubos de pollo de la olla. Agregar en la misma olla dónde sellamos el pollo la cebolla picada, el jitomate picado y  el chile poblano picado, y papas picadas continuar cociendo unos minutos más.  Tapar  bajar la lumbre y continuar cociendo durante 8 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.

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