Arroz con yogur
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
2 tazas de agua
aceite de oliva
1 taza de arroz
1 cucharita de sal
2 cucharadas de pimiento morrón verde
1 1/2 tazas de yogur natural
1/2 cucharita de jengibre fresco
1 taza de jocoque
1/8 cucharita de pimienta de cayena
PREPARACIÓN
Poner a dorar el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva, moviendo con una cuchara de madera hasta que esté dorado pero no quemado. Agregar el agua y sazonar con 1 cucharadita de sal. Tapar y cocer a lumbre bajita durante 15 o 20 minutos hasta que el arroz esté cocido y se evapore toda el agua. Dejar enfriar.
En un tazón, mezclar el yogur y el jocoque e incorporar bien con un tenedor. Añadir el pimiento picado, el jengibre rallado y la pimienta de cayena. Revolver bien con una cuchara de madera y sazonar con un poco de sal.
Agregar el arroz frío y mezclar bien. Servir frío.
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