Botana de frijol
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para receta
1 pieza de limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
totopos de maíz al gusto
sal de grano al gusto
1/4 manojo de cilantro
1 pieza de chile jalapeño
1 pieza de cebollita cambray
1 pieza de jitomate guaje
2 tazas de frijoles cocidos enteros
PREPARACIÓN
Picar finamente el jitomate guaje, la cebollita cambray con todo y rabo, chile jalapeño y el cilantro. Reservar
Colocar en la ensaladera la mitad de los frijoles cocidos escurridos y machacar ligeramente con la ayuda de un machacador.
Agregar el resto de los frijoles, jitomate picado, cebollita cambray picada, chile jalapeño picado, cilantro picado, jugo de limón, aceite de oliva y sal de grano.
Revolver con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar reposar durante 10 minutos.
Para servir colocar un poco de la mezcla de frijoles sobre cada totopo.
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