Budín alemán
INGREDIENTES
Porciones
12
Ingredientes para decorar
canela en polvo al gusto
azúcar blanca al gusto
Ingredientes para el budín
1 taza de aguaymanto o uchuva
1 taza de zarzamora
1/4 cucharita de sal
1/4 cucharita de nuez moscada
1 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
2 cucharitas de ralladura de cáscara de limón
1/2 taza de almendra molida
1/2 taza de harina de arroz tres estrellas
1/2 taza de harina de trigo san antonio tres estrellas
1 cucharita de esencia de vainilla
4 piezas de huevo
1/4 taza de crema agria
3/4 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde de 23x33 centímetros.
Batir en un tazón azúcar y mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir la crema, batir, agregar los huevos de uno por uno sin dejar de batir. Agregar el extracto de vainilla, batir bien hasta integrar.
En un tazón aparte cernir harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo para hornear, nuez moscada y sal.
Agregar a la mezcla de mantequilla, batir para incorporar.
Esparcir la mezcla sobre el molde para horno ya engrasado, agregar la fruta cortada encima, presionar ligeramente.
Espolvorear encima azúcar y canela. Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir.
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