INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 limón 

 1 pieza de zanahoria 

 1 diente de ajo 

 2 piezas de chile guajillo 

 sal 

 1 taza de camarón seco 

 1 pieza de papa blanca 

PREPARACIÓN

Lavar los camarones secos y retirarles las patas, las barbas y la espina del lomo.

Desvenar los chiles guajillos retirándoles los rabos, las semillas y las venas que los sujetan. Pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

 

Poner a hervir los chiles guajillos desvenados en una olla honda con agua hirviendo durante 5 minutos. Licuar los chiles con un poco del agua donde se cocieron, junto con el trozo de cebolla y el ajo.

Colocar los chiles molidos en una olla honda y agregar un poco de agua. Añadir las zanahorias picadas y dejar hervir durante 2 minutos. Agregar las papas y cocer 15 minutos más aproximadamente hasta que estén cocidas pero firmes.

Agregar los camarones y dejar hervir durante 5 a 8 minutos. Probar y sazonar con un poco de sal.

Servir como aperitivo en tazones o copas tequileras. Aderezar con un poco de limón.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/caldo-de-camaron-estilo-cantina