Con la participación de cocineros y cocineras de diferentes partes del estado realizaron el V Encuentro de Cocina Tlaxcalteca, con el que buscan conformar el expediente que requiere la UNESCO para evaluar la posibilidad de que La gastronomía tlaxcalteca sea patrimonio de la humanidad.

En el evento, que tuvo lugar en el Domo Blanco del Centro de convenciones, se reunieron varios exponentes de la cocina tlaxcalteca, así como artesanos de diferentes regiones de la entidad, en la inauguración estuvieron, el secretario de Turismo, Roberto Núñez Baleón; Natalia Toledo, representante de la Secretaría de Cultura federal, la presidenta municipal de Tlaxcala, Anabel Ávalos Zempoalteca y la presidenta del comité de eventos por los 500 años, Anabel Alvarado, entre otros invitados.

Ahí Núñez Baleón dijo que Tlaxcala se caracteriza porque “comparte, la gente es hospitalaria, dadivosa y bondadosa, no sólo con la comida, sino con el corazón, cada fin de semana en la mesa de la fiestas de los pueblos se hacen amigos, compadres, se arreglan pleitos, hay fraternidad, y eso queremos compartir hoy”.

Agregó que la V Muestra Gastronómica es “para llenar un expediente para que Tlaxcala sea patrimonio de la humanidad por la UNESCO”.