Ensalada de ejotes
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
hielo al gusto
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
limón al gusto
aceite de oliva al gusto
4 piezas de jitomate
4 piezas de huevo
500 gramos de ejotes
PREPARACIÓN
Cocinar en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar y cortar en octavos.
Hervir agua en una cacerola, poner un poco de sal y los ejotes limpios. Cocinar por 5 minutos o cuando los ejotes estén cocidos, pero ligeramente crujientes.
Una vez listos sacar del agua e inmediatamente colocar en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.
Mezclar los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas.
Condimentar con aceite de oliva y limón. Para que el aderezo quede balanceado por 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de jugo de limón.
Salpimentar y disfrutar.
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