Ensalada de nopales
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1/4 pieza de cebolla blanca
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharita de orégano seco
sal al gusto
1/4 manojo de cilantro
8 piezas de penca de nopal
1 pizca de bicarbonato de sodio
100 gramos de queso fresco
1 pieza de jitomate guaje
PREPARACIÓN
Picar el cilantro, cortar la cebolla en rodajas delgadas al igual que el jitomate. Cortar los nopales en tiras. Calentar el agua en una olla honda con una pizca de bicarbonato. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal y los nopales, cocer durante 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y refrescar con agua fría.
Colocar los nopales en un tazón y mezclar con el orégano, la pimienta y el aceite de oliva, agregar el cilantro, sazonar con sal al gusto y dejar reposar.
Colocar los nopales en un Platón, decorar con jitomate, cebolla y queso. Acompañar con totopos.
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