INGREDIENTES

Porciones

5

Ingredientes para el caramelo

 2 cucharadas de ajonjolí 

 1 cucharada de aceite vegetal comestible 

 1/4 taza de agua tibia 

 1 taza de azúcar blanca 

Ingredientes para las manzanas

 aceite vegetal comestible al gusto 

 1/2 kilogramo de manzana 

 1/2 taza de agua 

 3/4 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 

 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 

 1/2 taza de harina de trigo 

PREPARACIÓN

Para preparar las manzanas; combine la harina, maicena, y polvo de hornear, agregue el agua y bata hasta que quede terso. Quite la piel y corazón de las manzanas, córtelas en 8 pedazos, pase los gajos a la mezcla anterior y cubra bien. Escurra el exceso y dórelos en aceite bien caliente, deje hasta que tomen un color dorado, escurra en papel absorbente y mantenga tibios.

 

Aparte engrase ligeramente una charola de horno y llene a la mitad una vasija pequeña con hielos y agua.

 

Para preparar el caramelo; combine azúcar, agua tibia y 1 cucharada de aceite, mezcle bien, pase a fuego bajito y deje que hiervan hasta que tome un color dorado aproximadamente 5 minutos, retire del fuego y agregue ajonjolí.

 

Pase los gajos al jarabe anterior y cubra bien, utilizando 2 tenedores, saque las manzanas y colóquelas en la charola de horno, pase inmediatamente al agua fría para que se enfríe el caramelo y la fruta.

 

Sirva con helado de vainilla.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/gajos-de-manzana-al-caramelo