Galletas de ajedrez
INGREDIENTES
Porciones
25
Ingredientes para toda la receta
1 cucharita de esencia de vainilla
1 unidad de huevo
150 gramos de azúcar blanca
50 gramos de almendra molida
350 gramos de harina de trigo
200 gramos de mantequilla en pomada
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
En el bol de la batidora poner la mantequilla empomada, añadir la vainilla y el huevo, seguir batiendo. Añadir la sal hasta que quede una masa que se pueda manejar con las manos. Separa la masa en dos bolitas iguales.
A una de las partes se le agrega el cacao y la almendra molida, integrar muy bien. A la otra se queda tal cual.
Con ayuda de papel film y un rodillo, empezar a estirar la masa (repetir lo mismo con ambas masas). Dejar reposar así en el congelador por 30 minutos. Sacar y quitar el papel film.
Poner una masa sobre otra y con un cuchillo partir a la mitad y volver a poner una sobre otra. Deberán quedar cuatro capas encimadas, una blanca, una color chocolate, una blanca y una color chocolate.
Después cortar tiras por la parte más angosta, de un dedo de ancha. Poner una tira sobre otra haciendo que los colore queden de forma inversa, haciendo que cada cuadrito lleve cuatro capas. Cortar toda la masa de esta misma manera. Después envolver en papel film y meter en el refrigerador 15 minutos más.
Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir una charola con papel de hornear.
Quitar el papel film, cortar las galletas y ya tendrán la forma de ajedrez. Colocarlas en la charola y hornean por 10-15 minutos.
Dejarlas reposar en una rejilla. Salen unas 40 galletas.
A disfrutarlas. Paso a paso en el video.
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