Manzanas caramelizadas
INGREDIENTES
Porciones
8
Ingredientes para receta
1 taza de crema de leche de vaca
1 cucharita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar blanca
palos de madera al gusto
papel aluminio al gusto
1/2 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de miel de maíz
1 taza de nuez picada
8 piezas de manzana
PREPARACIÓN
Poner las manzanas dentro de agua bien caliente por 1 minuto. Retirarlas del agua y secarlas bien para remover la cera que les ponen para que brillen.
Remover el tallo de las manzanas e insertar un palo de madera en cada una. Reservar.
Forrar una charola con papel aluminio y colocar encima las nueces picadas. Reservar.
Colocar en un cazo de cobre u olla de metal bien gruesa ¾ de taza de la crema, la miel de maíz, la mantequilla y el azúcar. Calentar a fuego alto moviendo frecuentemente con la pala de madera hasta que el caramelo alcance 246° F ( ) o lo que se llama punto de bola dura.
Remover del fuego y agregar el resto de la crema y la vainilla con mucho cuidado porque puede salpicar.
Pasar cada manzana por el caramelo dando vuelta para que se cubran perfectamente. Pasar las bases de las manzanas por las nueces picadas para que se le peguen y colocar sobre una superficie antiadherente para que se enfríen completamente.
Adornar con listones navideños.
Toda la información en: