Muéganos
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para muéganos
aceite vegetal comestible al gusto
1 cucharada de azúcar blanca
1/2 taza de agua caliente
1 pizca de sal
2 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Ingredientes para miel
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
450 gramos de piloncillo
PREPARACIÓN
Para preparar la miel, poner a calentar a fuego alta el agua con el vinagre y el piloncillo rallado hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre a media y continuar cociendo moviendo con frecuencia hasta obtener una consistencia de miel espesa. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta acremar bien utilizando un batidor de globo.
En toro tazón. Mezclar la harina con la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla poco a poca hasta integrar y formar una masa. Tapar con papel plástico y dejar reposar 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
Enharinar la mesa y extender la masa a medio centímetro de espesor. Cortar en cuadros de 2.5 cm por lado.
Calentar el aceite en una olla gruesa a fuego medio hasta llegar a 375°F ( ). Freír los cuadros de masa de pocos a la vez durante 3 a 5 minutos hasta que se vean ligeramente dorados. Dejar escurrir sobre toallas de papel.
Agregar las frituras a la miel y revolver. Sacar de la miel y formar bolas. Dejar airear sobre una rejilla. Dejar reposar un rato y servir.
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