Pavo frito
INGREDIENTES
Porciones
10
Ingredientes para receta
aceite de cacahuate al gusto
1 taza de leche de vaca
1 taza de vino blanco
pimienta de cayena al gusto
sal al gusto
1 pieza de pavo
PREPARACIÓN
Para preparar el pavo retirar las vísceras del pavo y enjuagarlo bien con agua.
Una vez que hemos medido cuánta agua se necesita para cubrir el pavo completamente dentro de la olla, vaciar el agua, la secar bien y la llenamos de la misma cantidad de aceite de cacahuate.
Inyectar el pavo con leche y vino blanco por todas partes. Sazonar el pavo con sal y pimienta de cayena por dentro y por fuera. Amarrar bien el pavo a un gancho de acero que servirá para meter el pavo en la olla.
Poner a calentar el aceite sobre una parrilla de gas a nivel del suelo por seguridad y dejar calentar hasta que alcance los 400 °F (200 °C).
Apagar el gas y meter el pavo despacio con mucho cuidado porque el aceite salta. Una vez sumergido por completo, tapamos la olla y volvemos a encender el fuego.
Dejar cocer de 3 a 3 ½ minutos por cada medio kilo de pavo.
Retirar del aceite y con mucho cuidado quitar el gancho de acero.
Colocar en una charola y servir caliente.
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