INGREDIENTES
Porciones
12
Ingredientes para la salsa blanca
pimienta negra molida al gusto
125 mililitros de leche de vaca
2 piezas de huevo
sal al gusto
10 gramos de queso roquefort
125 mililitros de crema de leche de vaca
Ingredientes para la base
130 gramos de mantequilla
1 pieza de huevo
100 gramos de harina de trigo integral tres estrellas
1/8 cucharita de azúcar blanca
papel plástico adherente al gusto
50 mililitros de agua
1/8 cucharita de sal
150 gramos de harina de trigo san antonio
Ingredientes para el relleno
100 gramos de tocino
150 gramos de jamón
PREPARACIÓN
Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.
En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.
Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.
Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.
Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.
Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
Retirar del horno, dejar entibiar y servir.
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https://cocinaycomparte.com/recetas/quiche-lorraine-integral