Bacalao

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 sal al gusto 

 100 mililitros de aceite vegetal comestible 

 1 taza de cebolla picada 

 1 taza de vino blanco 

 500 gramos de bacalao 

 1 pieza de ajo 

 200 gramos de papa 

 1 pieza de pimiento 

 1 taza de jitomate picado 

PREPARACIÓN

En una sartén al fuego fríe las rebanadas de papa gruesas en una porción considerada de aceite, buscamos que queden crujientes y doradas, voltea en el momento que se doren de un lado y saca del aceite cuando lo creas justo.

En otro sartén hondo, vierte un poco de aceite de oliva y permite que se caliente. Añade la taza de cebolla picada, el diente de ajo picado mezcla con una pala hasta que doren. Añade una taza de jitomate picado condiméntalos y permite que reposen hasta cocerse, por último agrega un poco de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Agrega las lajas de bacalao sin desmenuzar dentro de la salsa y permite que llegue a la cocción por unos 5 minutos.

Para Servir:

En un plato extendido monta una cama de las rebanadas de papa dorada y sobre ellas monta la laja de bacalao, por encima de ella vierte la salsa de tomate y ¡disfruta!

Tip: El bacalao es un pescado el cual se mantiene en sal por eso para quitar el sabor hay que mantenerlo en agua durante aproximadamente 30 o 36 horas, cambia el agua para seguir desalando el pescado y si lo prefieres en leche estaría mucho mejor.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/bacalao