Caldo de papa

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1 vara de apio 

 1/4 manojo de cebollita de cambray 

 1 cucharada de aceite de oliva 

 sal al gusto 

 1 pieza de pimiento morrón rojo 

 4 tazas de caldo de pollo 

 3 piezas de papa blanca 

PREPARACIÓN

 Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar el pimiento morrón, apio, cebolla y finamente el cebollín. Reservar.

Colocar el caldo de pollo en una olla honda mediana y añadir las papas picadas con un poquito de sal y cocer durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Sofreír la cebolla y el apio en un sartén con la cucharada de aceite durante un par de minutos y reservar.

Añadir la cebolla y el apio sofritos al caldo y continuar cociendo durante 5 minutos más para que espese ligeramente.

Agregar el pimiento picado y sal si fuera necesario. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.

Servir inmediatamente con un poco de cebollín picado.

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