Cebiche Nikkei Rokkaku

INGREDIENTES

Porciones

1

Ingredientes para toda la receta

 2 tazas de aceite vegetal comestible 

 1 cucharada de apio 

 50 gramos de calamar 

 2 cucharadas de cebolla morada 

 1/2 taza de jugo de limón 

 2 cucharadas de harina de trigo 

 2 cubos de hielo 

 sal 

 1/4 cucharita de cilantro 

 1 cucharada de ají amarillo en pasta 

 120 gramos de pescado blanco 

 1 cucharada de chile cuaresmeño 

 1 diente de ajo 

PREPARACIÓN

Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.

Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.

Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con unos hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/cebiche-nikkei-rokkaku