Dulce de Frijol

INGREDIENTES

Porciones

20

Ingredientes para receta

 cerezas en almíbar al gusto 

 1 sobre de fecula de maíz sabor nuez 

 2 cucharadas de canela en polvo 

 1 kilogramo de azúcar blanca 

 4 litros de leche de vaca 

 1 kilogramo de frijoles 

 agua al gusto 

PREPARACIÓN

En una olla con suficiente agua, poner a cocer el frijol. Una vez cocido, colar para remover el caldo. Licuar los frijoles con la leche, de pocos a la vez, pasando por un colador y colocando en un cazo de cobre o en una olla gruesa. Poner el cazo al fuego y agregar el azúcar, cocer meneando con frecuencia con una pala de madera para que no se pegue. Cocinar durante aproximadamente 4 horas o hasta que espese.

Al final, añadir la canela en polvo y la maicena diluida en un poco de leche mezclar muy bien, continuar cociendo 5 minutos hasta que espese.

Dejar enfriar y verter en refractarios. Decorar con cerezas.

Nota: No se recomienda refrigerar el primer día, pues es necesario que se enfríe y se compacte. Al segundo día se conserva en refrigeración.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/dulce-de-frijol