Ensalada de ejotes

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para receta

 hielo al gusto 

 pimienta negra molida al gusto 

 sal al gusto 

 limón al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 4 piezas de jitomate 

 4 piezas de huevo 

 500 gramos de ejotes 

PREPARACIÓN

Cocinar en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar y cortar en octavos.

Hervir agua en una cacerola, poner un poco de sal y los ejotes limpios. Cocinar por 5 minutos o cuando los ejotes estén cocidos, pero ligeramente crujientes.

Una vez listos sacar del agua e inmediatamente colocar en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.

Mezclar los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas.

Condimentar con aceite de oliva y limón. Para que el aderezo quede balanceado por 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de jugo de limón.

Salpimentar y disfrutar.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/ensalada-de-ejotes--2