Ensalada navideña de pasta con betabel y aroma de cedrón

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 pimienta negra molida al gusto 

 sal al gusto 

 1/4 taza de nuez picada 

 2 piezas de manzana 

 2 tazas de crema para batir 

 1 rama de cedrón 

 2 piezas de betabel 

 400 gramos de pasta de codo n°4 la moderna 

PREPARACIÓN

Poner a calentar la crema en una olla con el cedrón hasta que suelte el hervor. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Poner a cocer lo betabeles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos tamaño bocado. Reservar en un tazón.

Pelar las manzanas y picar en cubos tamaño bocado. Colocar las manzanas picadas en el tazón con los betabeles cocidos y picados. Añadir la crema perfumada con cedrón y mezclar. Reservar en refrigeración.

Para cocer la pasta, poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando suerte el hervor fuerte, añadir la pasta. Revolver ligeramente y dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir, enjuagar con agua fría en el escurridor.

Mezclar la pasta con la crema fría. Mantener refrigerada hasta servir. Adornar con nueces picadas.

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