Flan de limón con salsa de frambuesa

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para Flan

 1 taza de leche de vaca 

 2 cucharadas de esencia de vainilla 

 6 piezas de huevo 

 1 trozo de canela entera 

 3 piezas de limón 

 2/3 taza de azúcar blanca 

Ingredientes para Salsa

 3 piezas de azúcar blanca 

 360 gramos de frambuesa 

 1 cucharada de jugo de limón 

 1 cucharada de licor de frambuesa o limón 

 8 piezas de ramekings 

PREPARACIÓN

En un bol batir los huevos y quitarle la espuma. Agregar la vainilla y mezclar muy bien.

Rallar el limón para sacar la cáscara.

En una olla poner la leche a hervir y poner el azúcar, mover hasta que el azúcar se disuelva. Apagar y agregar la canela y las cáscaras de limón.

Salsa

En un sartén sobre la estufa poner las frambuesas y el azúcar, machacar muy bien. Y dejar a que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar

Agregar la mezcla en la licuadora agregar el limón y el licor. Colar.

En un bol colar la infusión de leche. Dejar enfriar y agregar el huevo moviendo sin dejar de mover la leche.

En una charola poner los moldes y verter a cada uno un poco de la mezcla. Agregar agua a la charola y hornear a 180 grados por media hora.

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