Huevos poblanos

19/03/2019 09:06:00
cocinaycomparte.com
agendatlaxcala
Lecturas: 1521 | Comentarios: 0
Huevos poblanos

INGREDIENTES

Porciones

1

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 piezas de huevo 

 2 piezas de tortilla de maíz 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 1 pieza de chile poblano 

 1/4 taza de caldo de pollo 

 1 rebanada de queso panela 

PREPARACIÓN

Asar el chile sobre la hornilla de la estufa, dando  vuelta con una pinza hasta que se les formen ampollas por todas partes, meter en una bolsa de plástico y espolvorear con sal. Dejar reposar tapados 5 minutos. Enjuagar los chiles con la mano mojada con agua para retirar la piel. Abrir  cada uno a lo largo y retirar las semillas y las venas.

Moler el chile junto con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo en la licuadora.

Sofreír la salsa en un sartén pequeño con aceite de oliva durante dos minutos, sazonar con sal. Reservar

Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato.

En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.

Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar con salsa de chile poblano. Servir inmediatamente adorando con una rebanada de queso panela.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/huevos-poblanos

Te podría interesar...