Mole de chayote

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 cucharadas de aceite vegetal comestible 

 1 pieza de chile de árbol 

 4 cucharadas de masa de maíz 

 1 pieza de hoja santa o acuyo 

 1 cucharada de achiote en pasta 

 2 piezas de chayote 

 1 diente de ajo 

 3 piezas de jitomate bola 

 1/2 cucharita de sal 

PREPARACIÓN

Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.

Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal.  Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal. Disolver la masa en agua y agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar.  Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla. Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.

Servir como caldo.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/mole-de-chayote