Pozole verde de pollo

INGREDIENTES

Porciones

10

Ingredientes para toda la receta

 1 pieza de cebolla blanca 

 1 pieza de limón 

 1/4 cucharita de pimienta negra molida 

 1/4 cucharita de comino molido 

 2 piezas de chile serrano 

 1 pieza de aguacate 

 orégano seco 

 1 kilogramo de maíz pozolero precocido 

 1 diente de ajo 

 2 litros de caldo de pollo 

 sal 

 1 pieza de pechuga de pollo 

 3 ramas de epazote 

 8 piezas de tomate verde (tomatillo) 

 7 piezas de rábano 

 1/2 manojo de hoja de cilantro 

 1/2 manojo de hoja de perejil 

 7 piezas de hoja de lechuga 

PREPARACIÓN

Hervir  los tomates y los chiles en medio litro de caldo de pollo durante 5 minutos. Licuarlos junto con las hojas de cilantro, perejil y epazote, un trozo de cebolla y un diente de ajo.

En un litro y medio de caldo de pollo poner a hervir el maíz pozolero pre cocido durante 60 minutos hasta que los granos se revienten.

Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos. Sazonar con pimienta, orégano, comino y sal al gusto.

Agregar la salsa verde y el pollo cocido y desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar sazonando durante 10 minutos.

Servir adornado con rabanitos, lechuga, cebolla, orégano, aguacate y unas gotitas de limón; acompañar con tostadas y chiles capones.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pozole-verde-de-pollo