Quiche Lorraine integral

INGREDIENTES

Porciones

12

Ingredientes para la salsa blanca

 pimienta negra molida al gusto 

 125 mililitros de leche de vaca 

 2 piezas de huevo 

 sal al gusto 

 10 gramos de queso roquefort 

 125 mililitros de crema de leche de vaca 

Ingredientes para la base

 130 gramos de mantequilla 

 1 pieza de huevo 

 100 gramos de harina de trigo integral tres estrellas 

 1/8 cucharita de azúcar blanca 

 papel plástico adherente al gusto 

 50 mililitros de agua 

 1/8 cucharita de sal 

 150 gramos de harina de trigo san antonio 

Ingredientes para el relleno

 100 gramos de tocino 

 150 gramos de jamón 

PREPARACIÓN

Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.

Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.

Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.

Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.

Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.

Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/quiche-lorraine-integral