Asado de puerco
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
pimienta negra molida al gusto
comino molido al gusto
orégano fresco al gusto
1/2 pieza de cebolla blanca
1 cucharada de manteca de puerco
1/2 taza de vinagre blanco
sal
1 pieza de chile cascabel
500 gramos de carne de puerco
3 piezas de chile ancho
1 diente de ajo
PREPARACIÓN
Remojar los chiles ancho y cascabel en agua caliente durante 5 minutos. Remover las semillas y los rabos y molerlos en la licuadora. Colar los chiles.
Cortar la carne en trozos pequeños, dorar en manteca de puerco (se puede sustituir por aceite de oliva). Ya que esté dorada agregar los chiles molidos, el ajo y la cebolla picados.
Revolver bien y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Añadir el vinagre, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco, adornar con cebolla en rebanadas. Excelente también montado sobre frijoles refritos, mejor conocidos como “frijoles con veneno”, platillo tradicional del norte de México.
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