Atole de fresa
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
6 piezas de fresas
3 tazas de leche de vaca
1 raja de canela entera
4 cucharadas de azúcar blanca
1/2 taza de agua
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 pizca de bicarbonato de sodio
PREPARACIÓN
Remojar las fresas en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurir, retirar el rabo, cortar en cuartos y colocarlas junto con la canela en una olla con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler las fresas en la licuadora con una poca del agua de cocción. La consistencia deberá ser de un puré espeso.
Disolver la maicena en media taza de agua fría.
Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en otra olla y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir las fresas y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre.
Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.
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