INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 6 piezas de calabacita italiana 

 4 piezas de chile poblano 

 1 diente de ajo 

 200 gramos de queso fresco 

 1 pieza de bolsa de plástico 

 sal al gusto 

PREPARACIÓN

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico para que se suden.

Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.

Picar las calabacitas en cuadros medianos y reservar. Moler en la licuadora las rajas de chile, cebolla y ajo.

Sofreír la mezcla molida en el sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las calabacitas picadas y sazonar con sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que estén cocidas, y apagar. Añadir el queso picado y servir inmediatamente.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/calabacitas-a-la-poblana