Caldo de carne con papa
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para receta
1/4 pieza de cebolla blanca
1 pieza de chile chipotle adobado
2 piezas de papa blanca
300 gramos de carne molida de res
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rama de orégano fresco
1 diente de ajo
4 piezas de jitomate guaje
PREPARACIÓN
Cortar las papas en tiras delgadas. Picar finamente la cebolla y diente de ajo.
Para preparar la salsa colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el chile chipotle, moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla y sofreír la cebolla y ajo picado un par de minutos.
Añadir la carne molida y dejar cocer moviendo con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar la salsa molida, la rama de orégano fresco y continuar cociendo cinco minutos más.
Añadir agua, tiras de papa y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Rectificar sazón.
Servir caliente.
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