Cheesecake de fresas
INGREDIENTES
Porciones
16
Ingredientes para toda la receta
15 piezas de fresas
1/3 taza de mantequilla
1 cucharita de esencia de vainilla
3 piezas de huevo
3/4 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de azúcar blanca
1 1/2 tazas de galleta de canela
1 gota de desinfectante de verduras
760 gramos de queso crema
PREPARACIÓN
Dejar el queso crema fuera del refrigerador para que se ablande al menos 15 minutos. Moler suficientes galletas de canela en la licuadora hasta obtener 1 y ½ tazas de migajas.
Precalentar el horno a 300°F (150 °C). Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y una gota de desinfectante al menos 5 minutos. Escurrir y cortar en rebanadas delgadas.
Colocar las migajas en un molde para pastel, mezclar con el azúcar. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y agregarla al molde con las migajas. Mezclar bien y presionar fuertemente contra la base del molde hasta formar una base de migajas bien compacta.
Batir el queso crema, la taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agregar uno por uno los huevos sin dejar de batir. Verter la mezcla sobre la base de migajas.
Hornear durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Sacar del horno y pasar un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Cubrir con las fresas en rebanadas y refrigerar durante al menos 2 horas.
Servir en rebanadas y guardar el pastel sobrante en refrigeración.
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