Garbanzos con atún
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para vinagreta
2 cucharadas de mostaza dijón
pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal al gusto
1 cucharada de vinagre blanco
Ingredientes para garbanzos
1/4 pieza de cebolla morada
1 pieza de lechuga orejona
1 lata de atún en aceite
10 piezas de jitomate cherry
250 gramos de garbanzo
PREPARACIÓN
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
Picar la lechuga y desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Cortar los tomates cherry por la mitad y la cebolla en rodajas.
Para preparar el aderezo, mezclar en un tazón mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta revolver bien todo y reservar.
Colocar los garbanzos en la ensaladera agregar el atún. Agregar la lechuga, tomates cherry partidos y cebolla revolver bien con la ayuda de la pala. Bañar con el aderezo y servir inmediatamente.
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