Horchata de chocolate
INGREDIENTES
Porciones
8
Ingredientes para toda la receta
1 cucharada de esencia de vainilla
1 vara de canela entera
4 cucharadas de azúcar morena
2 litros de agua
1/2 taza de arroz
3 cucharadas de cocoa en polvo
PREPARACIÓN
Tostar levemente la vara de canela sobre el comal o en un sartén para despertar su sabor, es importante que no se queme.
Licuar el arroz y la vara de canela tostada, primero en seco hasta que estén bien molidos, Agregar tres tazas de agua y licuar un poco más.
Añadir la cocoa y licuar nuevamente hasta incorporar. Dejar reposar al menos 10 minutos para que suelte el sabor. Este concentrado se puede dejar en refrigeración varios días.
Cuando se vaya a preparar la horchata, colar a través de un colador fino, o con un trapo de manta de cielo y colocar en una jarra. Agregar la vainilla y el azúcar y mezclar bien. Este concentrado se diluye al gusto, agregando agua hasta completar dos litros aproximadamente.
Servir en vasos con hielo.
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